Harina integral obtenida de la molienda del grano entero de trigo sarraceno, por lo que conserva su cáscara (alto contenido de fibra) y todos los nutrientes originales. Es natural, sin aditivos ni conservantes y 100 % libre de gluten (SIN TACC).
Presentación: Bolsas de 5 kg y 20 kg.
Vida útil: 6 meses desde su elaboración.
Especial para panaderías y profesionales de la alimentación SIN TACC
| Componente | Porción 50 g | Cada 100 g |
|---|---|---|
| Valor energético | 167 Kcal / 700 kJ | 355 Kcal / 1 400 kJ |
| Carbohidratos | 35 g | 71 g |
| Proteínas | 6,7 g | 13 g |
| Grasas totales | 1,5 g | 3 g |
| • Saturadas | 0,5 g | 1 g |
| • Trans | 0 g | 0 g |
| Fibra dietaria | 5 g | 10 g |
| Sodio | 5,5 mg | 11 mg |
El trigo sarraceno es un pseudocereal libre de gluten de la familia Polygonaceae. Su grano tetraédrico, rico en nutrientes, se cultiva desde Asia Central hasta Europa del Este. Rusia produce hoy el 50 % mundial, seguida de China y Ucrania.
En Argentina se cultiva principalmente en la provincia de Buenos Aires desde hace más de una década. Se consume en grano (similar al arroz) o en harina para sobas, panificados y pastelería.
