¿A quien le pasa, que toma mate y comienza a tener problemas de acidez?
La verdad que hace años que deje de consumir ciertas yerbas a la hora de tomar mate y en este posteo te cuento por que.
La yerba mate es mucho más que una infusión tradicional de nuestra región; es un puente hacia la naturaleza y en lo personal, una conexión con la raíz indígena de Latinoamérica.
Dentro de sus propiedades más destacadas encontramos la clorofila, un pigmento natural que les permite a las plantas realizar la fotosíntesis.
Pero ¿sabías que este compuesto también tiene efectos en nuestro organismo?
Beneficios de la Clorofila en el Sistema Digestivo
Consumir alimentos ricos en clorofila, como la yerba mate, puede ofrecer múltiples beneficios:
- Apoyo digestivo: La clorofila actúa como un agente limpiador natural que puede favorecer la eliminación de toxinas.
- Propiedades alcalinizantes: Contribuye a equilibrar los niveles de acidez en el organismo, promoviendo un sistema digestivo más saludable.
Aunque la clorofila no interactúa directamente con el estómago de forma negativa, hay casos específicos en los que su consumo puede generar incomodidades.
Posibles Efectos Negativos
Para la mayoría de las personas, la yerba mate es bien tolerada.
Sin embargo, en ciertas situaciones, podría ocasionar:
- Irritación gástrica: Las personas con estómagos sensibles o gastritis podrían experimentar molestias digestivas debido a una mayor acidez, especialmente si se consume con el estómago vacío o en exceso.
- Alteraciones intestinales: Aunque es poco frecuente, algunas personas podrían notar estreñimiento o diarrea tras consumir yerba mate.
El Rol del Estacionamiento en la Yerba Mate
Un aspecto clave que influye en el contenido de clorofila de la yerba mate es su proceso de estacionamiento.
Existen dos tipos principales: el natural y el artificial, y cada uno tiene implicancias distintas en las propiedades del producto final.
Estacionamiento Natural.
Este método tradicional permite que las hojas de yerba mate se estacionen durante un periodo prolongado, generalmente entre 9 y 24 meses.
Durante este tiempo, los compuestos como la clorofila se degradan lentamente, resultando en una yerba de sabor suave y equilibrado.
Estacionamiento Artificial
En contraste, el estacionamiento artificial utiliza condiciones controladas de temperatura, humedad y ventilación para acelerar el proceso, reduciéndolo a apenas 30-60 días.
Esto da como resultado una yerba mate con mayor presencia de clorofila y taninos, lo que se traduce en un sabor más intenso y un color verde más vibrante.
¿Qué Tipo de Yerba Mate Elegir?
Elegir entre yerba mate con estacionamiento natural o artificialmente depende de tus preferencias personales.
Si buscas un sabor más suave y un menor contenido de clorofila, la yerba estacionada naturalmente puede ser tu mejor opción.
Por otro lado, si prefieres un sabor más fuerte y una experiencia vibrante, la yerba con estacionamiento artificial podría ser ideal.
La yerba mate no solo es una tradición, sino también una fuente de salud y conexión con la naturaleza.
De todas formas, recuerda siempre escuchar a tu cuerpo y optar por las opciones que mejor se adapten a tus necesidades.
Comenta, ¿cual es la yerba que vos tomas y no te genera acidez?
Te leemos!
