Tres cosas que deberías saber sobre el Harina de Espelta.
El harina de espelta se ha posicionado últimamente como una de las harinas elegidas por personas con intolerancia al gluten. Esta variedad de trigo se caracteriza por no haber sido modificada durante años, manteniendose «rústica» por así decirle a diferencia del trigo Pan que consumimos habitualmente que fue «mejorado» en lo que se dio a…