¿Que es la pectina cítrica y para que se utiliza?
La pectina cítrica es un polisacárido natural que se encuentra en la cáscara de los cítricos, como las naranjas, limones y pomelos. Es una sustancia gelatinosa que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y culinaria debido a sus propiedades gelificantes y espesantes. La pectina cítrica se utiliza principalmente como agente espesante y estabilizante en […]
