Consumo responsable, hacia un cambio de paradigma.
En estos últimos tiempos estamos entrando en un cambio de paradigma real en el cual los consumidores de a poco están tomando las riendas y se están empoderando. Entendiendo y analizando mucho más los aspectos que engloban al todo de un producto, más allá del precio y el diseño de la etiqueta. Lejos quedaron las […]
¿Qué es realmente el Comercio Justo?
Hace un tiempo comencé a escuchar el término Comercio Justo, sobre comprarle directo al productor y ferias de productores en las cuales se compraba a un precio diferente al mercado. ¿Pero que engloba el concepto de Comercio Justo? ¿Es una práctica real o una combinación de palabras puesta de moda? ¿Existen en nuestro país prácticas […]
¿Que es INFOAM? (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica).
Desde 1972, IFOAM – Organics International ha ocupado una posición indiscutida como única organización que agrupa al mundo de la producción orgánica. Uniendo una enorme diversidad de contribuyentes a la visión orgánica, se trata de una organización paraguas con más de 800 socios y sedes en 117 países. Su misión es “Guiar, unir y ayudar al […]
¿Como hacen la miel las abejas?
La miel es una de las maravillas de la naturaleza y los científicos no han podido descubrir aún como las abejas convierten el néctar de las flores en miel. Generalmente suele suceder que les tenemos miedo a las abejas y si bien es cierto que una picadura sobre todo para una persona alérgica, es una situación […]
La historia del Olivo más antiguo de Argentina.
A la llegada de los españoles, entre las cosas que nos dejaron aparece la guitarra, el caballo y obviamente que todos ya sabemos, las vacas en un primer plano. Después, si hilamos más fino, empezamos a descubrir algunas cositas más. Y más allá de juzgar si fue para bien o para mal, muchas de esas […]
6 Tips para reconocer un buen aceite de oliva.
Acá estamos de vuelta con un post súper practico para los amantes de la buena cocina y buscadores incansables de las cosas buenas. En un posteo anterior indagamos sobre los parámetros de calidad del aceite de oliva, cómo se producen y cuáles son las distintas calidades de aceite. Ahora bien, qué vamos a tener en […]
Clasificaciones generales de los aceites de oliva.
¿Aceite de oliva primera prensada en frío o aceite de oliva extra virgen? ¿Aceites fuerte o aceites suave? ¿Aceites de color verde o aceites de color amarillo? Hace poco comencé a indagar sobre el aceite de oliva a raíz de un hecho particular que no viene al caso, pero que me llevó a investigar en profundidad sobre […]
Variedades de aceitunas que se producen en Argentina.
Lejos de ser el hábitat original, nuestro país ofrece un clima ideal para el desarrollo del olivo y ocupa el décimo lugar de países productores de aceite de oliva. También (algo que muy pocos conocen) dio nacimiento a una especie que podemos llamar como autóctona. El Arauco. De él, hablaremos en otro post, hoy vamos a conocer […]
Finca Lecumberri. Productos nobles de la tierra.
En la provincia de Mendoza existe un emprendimiento con muy pocos años de vida que llevan a delante un sueño. Producir y ofrecer productos naturales de excelente calidad, en sintonía con las preferencias de consumo actuales. Finca Lecumberri. Este proyecto joven nació del espíritu emprendedor de una familia de origen vasco, los LECUMBERRI, que le dieron […]
¿Como se preparan las aceitunas en Salmuera?
Hoy vamos a aprender cómo se preparan las aceitunas en salmuera, algo que en mi casa se hizo siempre, junto con el pan, el aceite de oliva y los dulces. Para preparar las aceitunas solo necesitas: aceitunas, agua, sal y claro, un poco de tiempo y dedicación. Recuerdo que mi papá siempre decía que las aceitunas […]
