Azúcar de Mascabo. ¿Diferencias con el azúcar común?
En el mundo se consumen grandes cantidades de azúcar refinada, considerada uno de los 5 venenos blancos. El azúcar de mascado o mascabado es una excelente alternativa para reemplazar el azúcar refinada. Pero ¿qué es el Azúcar de Mascabo? Nota. El color varía respecto a la cantidad de melaza que contiene. El azúcar es una sacarosa […]
Principios básicos del Comercio Justo.
1 –Crear oportunidades para los pequeños productores con desventaja económica y social. 2- Establecer y mantener relaciones comerciales solidarias, estables y de largo plazo, basadas en el diálogo y en el respeto entre productores, compradores y consumidores. Todos los actores comerciales involucrados deben respetar los principios de la democracia, transparencia y rendición de cuentas. 3 – Pagar […]
Trigo Sarraceno: Cómo preparar zucchinis rellenos. Receta rica y fácil.
Si hay algo que recuerdo mucho de mi infancia, son los zucchinis o zapallitos rellenos de mi mamá. Uno de sus platos fuertes. Hasta disfrutaba verla prepararlos. En aquel entonces, los comía rellenos con carne y verduras salteadas. Con el tiempo y ya en casa propia, empecé a prepararlos con arroz, algún puré y verduras […]
Orgánico y agroecológico. Transformando el sistema alimentario.
Breve resumen del informe presentado en Diciembre de 2019 por IFOAM sobre los roles de la agroecología y la producción orgánica a nivel mundial. El objetivo de este posteo es para servir como enlace interno. Agroecología. En los últimos años, el término «agroecología» se ha vuelto cada vez más de moda, aunque actualmente no existe […]
Un receta fácil y simple. Spaghetti al pesto.
Una receta simple y fácil para hacer en casa, típica de la dieta mediterránea y que la podes hacer sin saber absolutamente nada de cocina. Ingredientes (para dos personas). 200-250 Gr de espaguetis 15 g de albahaca fresca 50 g queso parmesano rallado. 30 g de almendras molidas (que también pueden ser nueces o ambas) […]
Épicos alimentos. Detrás de un cambio de paradigma.
La primera vez que oí hablar de Épicos, fue por recomendación de Agustina, una clienta que me dijo, «¡Tenes que conocer a estos chicos! ¡Ya te paso el contacto!» Y así fue que me paso el teléfono de Ramón y hablamos casi una hora por telefono. (Nos habíamos dado cuenta que en muchas cosa…pensamos igual). […]
Hablemos de agroecología.
Cuando me propuse escribir este posteo, estaba en medio de otro que seguramente publique más adelante, sobre producción orgánica y agroecológica. Si bien desde SEMILLA VIVA siempre nos enfocamos más sobre los productos orgánicos, escribir este posteo me llevó a buscar y conocer más sobre esta línea de pensamiento y producción de alimentos ecológicos. Pero […]
7 de Julio. Dia de la Conservación del suelo.
Cada 7 de julio pasa desapercibido para la mayoría de los argentinos la conmemoración del Día Nacional de la conservación del suelo. Se celebra a la memoria de Hugh Hammond Bennett, Americano, nacido en el Estado de California del Norte y pionero en el campo de la conservación de suelos en los Estados Unidos de América. […]
¿Qué es realmente el Comercio Justo?
Hace un tiempo comencé a escuchar el término Comercio Justo, sobre comprarle directo al productor y ferias de productores en las cuales se compraba a un precio diferente al mercado. ¿Pero que engloba el concepto de Comercio Justo? ¿Es una práctica real o una combinación de palabras puesta de moda? ¿Existen en nuestro país prácticas […]
¿Que es INFOAM? (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica).
Desde 1972, IFOAM – Organics International ha ocupado una posición indiscutida como única organización que agrupa al mundo de la producción orgánica. Uniendo una enorme diversidad de contribuyentes a la visión orgánica, se trata de una organización paraguas con más de 800 socios y sedes en 117 países. Su misión es “Guiar, unir y ayudar al […]
