¡Bienvenid@ amig@ de SEMILLA VIVA!!! En este posteo vamos a hablar sobre algo que comenzó a aparecer en las búsquedas cada vez mas recurrentemente. Estamos hablando del vino sin alcohol.
Así como algunas personas consumen y prefieren, ya sea por elección o por temas de salud, el café descafeinado por citar un ejemplo, algo que esta siendo tendencia (ya se consigue y consume en las «uropas») es el ya mencionado, VINO SIN ALCOHOL.
Este cambio en las preferencias de consumo ha llevado a una creciente popularidad, sobre todo en las generaciones más jovenes y hoy vamos a explorar por qué cada vez más personas eligen sumergirse en esta experiencia.
Además descubriremos los beneficios que ofrece para aquellos que quieran explorar esta alternativa.
¿Por qué el vino sin alcohol?
La elección del vino sin alcohol ha experimentado un aumento significativo en popularidad en los últimos tiempos, impulsada por diversas razones que abarcan desde preocupaciones de salud hasta preferencias de estilo de vida.
Aquí hay algunas razones comunes por las cuales las personas eligen el vino sin alcohol:
- Estilo de vida saludable: Muchas personas están adoptando estilos de vida más saludables, y el vino sin alcohol se presenta como una opción que permite disfrutar de la experiencia del vino sin los efectos del alcohol.
- Opciones para todos: El vino sin alcohol se ha convertido en una opción inclusiva, adecuada para aquellos que prefieren abstenerse de alcohol por razones de salud, embarazo, religión (los musulmanes no consumen alcohol) o simplemente para disfrutar de una bebida elegante en cualquier momento.
- Degustación sin límites: Ofrece la posibilidad de degustar diferentes variedades de vinos en situaciones donde consumir alcohol no es apropiado, como durante el trabajo, reuniones familiares o eventos sociales.
“Definimos como vino de bajo alcohol a todo aquel que se encuentra por debajo de la media de su categoría».
Gustavo Bertagna, Enólogo de Susana Balbo Wines.
En lineas generales, la graduación alcohólica de los vinos esta entre 12 a 15% ABV o porcentaje de alcohol por volumen. En nuestro país se están comercializando vinos con 9% de alcohol mientras que en Europa, los vinos de esta categoría llegan a 5% ABV.
Beneficios del Vino Sin Alcohol:
- Menos calorías y azúcares: Comparado con su contraparte alcohólica, el vino sin alcohol suele tener menos calorías y azúcares, lo que lo convierte en una opción más ligera y apta para quienes están cuidando su dieta.
- Hidratación: Al no contener alcohol, el vino sin alcohol contribuye a la hidratación, a diferencia de las bebidas alcohólicas que pueden tener efectos deshidratantes.
- Disfrute sin consecuencias: Permite disfrutar del sabor y la complejidad del vino sin los efectos secundarios del alcohol, como la resaca, lo que facilita la participación en eventos sociales sin preocupaciones.
¿Como se elaboran los vinos sin alcohol?
Elaborar un vino sin alcohol es un proceso interesante que implica la extracción del alcohol mientras se conservan los sabores y aromas característicos de la uva. Aquí te presento algunas formas comunes de elaborar vino sin alcohol:
- Ósmosis inversa: Utiliza el proceso de ósmosis inversa para eliminar selectivamente el alcohol del vino. En este método, el vino se presiona a través de una membrana semipermeable que retiene las moléculas de alcohol mientras permite que los compuestos aromáticos y de sabor pasen a través de ella.
- Destilación al vacío: Emplea la destilación al vacío para reducir la presión atmosférica y disminuir el punto de ebullición del alcohol. Esto permite evaporar el alcohol a temperaturas más bajas, preservando los componentes no volátiles del vino.
- Método de columna de destilación: Utiliza una columna de destilación para separar el alcohol del vino. Este método implica calentar el vino y pasar los vapores resultantes a través de una columna donde se produce la separación. Luego, los vapores se condensan para recuperar el vino sin alcohol.
Luego, utiliza métodos de fermentación controlada, como la filtración por membranas o la destilación al vacío, para eliminar el alcohol del vino. Esto se logra evaporando o filtrando el alcohol a una temperatura más baja que la utilizada en la fermentación.
¿Que pensas de esta nueva tendencia? ¿Se establecerá o solo es una moda? Te leemos!
