Variedades de aceitunas que se producen en Argentina.
Lejos de ser el hábitat original, nuestro país ofrece un clima ideal para el desarrollo del olivo y ocupa el décimo lugar de países productores de aceite de oliva. También (algo que muy pocos conocen) dio nacimiento a una especie que podemos llamar como autóctona. El Arauco. De él, hablaremos en otro post, hoy vamos a conocer […]
Aceite de Oliva primera presión en frío. Extra virgen y artesanal.
Me imagino que te estarás preguntando qué significan tantas denominaciones para un simple aceite de oliva, ¿verdad? Pero les puedo asegurar que es allí, es donde reside toda la diferencia. El aceite de oliva Extra Virgen es un aceite de máxima calidad, con acidez natural de 0.8% o menos, la aceituna se elabora en frío […]
La historia del Olivo más antiguo de Argentina.
A la llegada de los españoles, entre las cosas que nos dejaron aparece la guitarra, el caballo y obviamente que todos ya sabemos, las vacas en un primer plano. Después, si hilamos más fino, empezamos a descubrir algunas cositas más. Y más allá de juzgar si fue para bien o para mal, muchas de esas […]
6 Tips para reconocer un buen aceite de oliva.
Acá estamos de vuelta con un post súper practico para los amantes de la buena cocina y buscadores incansables de las cosas buenas. En un posteo anterior indagamos sobre los parámetros de calidad del aceite de oliva, cómo se producen y cuáles son las distintas calidades de aceite. Ahora bien, qué vamos a tener en […]
Clasificaciones generales de los aceites de oliva.
¿Aceite de oliva primera prensada en frío o aceite de oliva extra virgen? ¿Aceites fuerte o aceites suave? ¿Aceites de color verde o aceites de color amarillo? Hace poco comencé a indagar sobre el aceite de oliva a raíz de un hecho particular que no viene al caso, pero que me llevó a investigar en profundidad sobre […]
Variedades de aceitunas que se producen en Argentina.
Lejos de ser el hábitat original, nuestro país ofrece un clima ideal para el desarrollo del olivo y ocupa el décimo lugar de países productores de aceite de oliva. También (algo que muy pocos conocen) dio nacimiento a una especie que podemos llamar como autóctona. El Arauco. De él, hablaremos en otro post, hoy vamos a conocer […]
