Durante la mayor parte de la historia de la Agricultura, esta no atentó contra el equilibrio de la naturaleza.
Tan sólo en las últimas décadas, el hallazgo, la aplicación de nuevos productos y procesos tecnológicos fueron transformando en casi todo el mundo, la forma de obtener los frutos de la tierra.
Claro que este cambio fue acompañado por muchas otras modificaciones en la forma de producir bienes en general.
Los efectos sociales, políticos y económicos son múltiples y complejos (y están fuera del objeto de esta introducción).
Diremos solamente que el camino que la humanidad a venido recorriendo nos presenta consecuencias tanto deseables como indeseables.
Guillermo Schnitman
Texto del libro Los Orígenes de la Agricultura orgánica compilado por Marcelo País.
